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营养成分与功效
紫薯粉富含多种营养成分，具有多种功效：
花青素：含量显著高于普通红薯，自由基能力为维生素C的20倍、丽水莲都当地维生素E的50倍，具有抗氧化、丽水莲都当地抗辐射、丽水莲都同城保护视力等功效。
硒元素：含量为普通红薯20倍以上，具有增强免疫力、丽水莲都当地抗癌、丽水莲都附近抗衰老等作用。
膳食纤维：促进肠道蠕动，改善功能性便秘，维持肠道菌群平衡。
其他营养成分：还含有蛋白质、丽水莲都附近脂肪、丽水莲都本地碳水化合物、丽水莲都当地维生素C、丽水莲都同城维生素B族及钾、丽水莲都附近铁等矿物质。
用途与食用方法
紫薯粉用途广泛，可用于食品、丽水莲都饮料、丽水莲都附近烘焙、丽水莲都附近紫薯冻块食品等多个领域：
紫薯速冻食品业：紫薯全粉在速冻食品领域也有重要应用。例如，120目的紫薯粉可以用于汤圆馅料，速冻刀切和速冻馒头的应用主要是在生产的过程中用来代替一部分小麦粉。200目则主要用在制作速冻汤圆的皮，同时也可以作为一种原料添加于紫薯冰激凌中。紫薯冻块
饮料业：紫薯全粉还可以作为原料添加于固体饮料之中，例如紫薯奶茶、丽水莲都同城紫薯豆奶以及其他粗粮饮料。
日常食用：紫薯全粉可以加入面粉制作面点，或与牛奶、丽水莲都本地酸奶调配食用。每日建议摄入量不超过50克，胃肠功能较弱者应减量分次食用。
紫薯全粉是以新鲜紫薯为原料，经清洗、丽水莲都同城去皮、丽水莲都护色、丽水莲都当地干燥、丽水莲都当地粉碎等工艺制成的粉状食品，完整保留了紫薯除皮外的全部营养成分，包括蛋白质、丽水莲都当地脂肪、丽水莲都当地碳水化合物、丽水莲都当地维生素、丽水莲都同城矿物质、丽水莲都本地膳食纤维以及花青素和硒元素等，复水后色泽、丽水莲都同城香气、丽水莲都滋味、丽水莲都同城口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。
